طريقه عمل حلوى المولد النبوي الشريف
لعمل انواع مختلفه من حلوي المولد في البيت وبأقل التكاليف من السمسميه والفوليه واللوزيه والملبن المحشو بالمكسرات.
طريقه عمل السمسميه
مقادير السمسميه
- 2 كوب ونصف سمسم محمص
- نصف كوب من الماء
- كوب سكر
- تلت كوب عسل جلوكوز أو عسل نحل
- ذره فانيليا او ماء ورد حسب الرغبه
- ذره من بيكربونات الصوديوم
مقادير تحضير الفوليه
- ربع كيلو من السوداني. المقشر المفصص أو مايعادل 2كوب ونصف من السوداني
- نصف كوب من الماء
- كوب سكر
- تلت كوب من عسل الجلوكوز أو عسل النحل
- ذره فانيليا
- ذره بيكربونات الصوديوم
مقادير عمل البندقيه
- ربع كيلو من البندف
- كوب سكر
- نصف كوب ماء
- تلت كوب عسل جلوكوز أو عسل نحل
- ذره فانيليا
- ذره بيكربونات
مقادير تحضير اللوزيه
- ربع كيلو من اللوز
- كوب من السكر
- نصف كوب من الماء
- تلت كوب عسل جلوكوز
- ذره فانيليا
- ذره بيكربونات الصوديوم
سر نجاح اللوزيه أنه يجب أن نقوم بتحميصها في الفرن قبل استخدامه لعمل اللوزيه
مقادير تحضير الفستقيه
- 2كوب ونصف من الفستق
- كوب من السكر
- نصف كوب من الماء
- تلت كوب عسل جلوكوز
- ذره فانيليا او ماء الورد
- ذره بيكربونات الصوديوم
طريقه تحضير السمسميه و الفوليه والحمصيه واللوزيه والفستقيه والبندقيه
- اولا نقوم بأحضار طاسه ونضع كميه السكر والماء ممع عدم التقليب حتى تمام. الذوبان وذلك لعدم الإحساس بأن العسل مسكر أو. مخرز ثم بعدها ننزل بكميه عسل الجلوكوز ونقلبها جيدا ونقوم بأحضار كوب. ماء فاتر ثم نختبر العسل بوضع نقطه في الماء إذا تجمعت واتكسرت في الايد كده. وصلنا النتيجه المطلوبة ثم ننزل بذره بيكربونات الصوديوم وبعدها الفانيليا او ماء الورد ونقليها ثم نغلق النار وتنزل بكميه السمسم ونقلب جيدا ومن. هنا لابد أن تكون خطواتنا سريعه حتي لايتماسك بسرعه
- ثم نحضر ورق زبده نوع كويس أو اكياس بلاستيكية اوصينيه وندهنها بالزيت ثم ننزل بالمقدار ونقوم بفرده بسرعه وهو ساخن. وممكن ندهن الشئ المستخدم للفرد بالزيت حتي يسهل فرد السمسميه أو باقي الأصناف المحددة ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبه وتركها تبرد ثم نرصها حسب الرغبه وتقدم بألف هنا
- وهذه الطريقة تكون نفسها المتابعه في تحضير الفوليه اواللوزيه او الفستقيه أو الحمصيه أو البندقيه
طريقه تحضير الملبن
المقادير
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف ماء
- نصف كوب سكر جلوكوز
- 4 معالق كبيره من النشا وعليهم نصف كوب ماء وربع معلقه مااء ورد
- ذره من ملح الليمون
- اي نوع مكسرات متوافر
- 2معلقه ونصف كبيره من الجيلاتين
- ذره فانيليا
- ذره بيكربونات الصوديوم
طريقه تحضير الملبن
- اولا نقوم بأحضار طاسه ونضع الماء والسكر وعسل الجلوكوز ونقلبهاا حتي تمام الذوبان
- ثم ننزل بالفانيليا وكربوناات الصوديوم حتي الغليان
- ثم ننزل بخليط النشا وماء الورد مع التقليب المستمر حتى يتماسك وسوف نلاحظ أن اللون يبدأ يكون افتح مع التقليب المستمر وحتي نحصل على مطه كويسه
- ننزل بعدها بالجلاتين وعليه ربع كوب ماء ساخن ونقلبه جيدا حتي تمام الذوبان ثم ننزل بيه علي الخليط مع التقليب المستمر حتى يتماسك المزيج ويجف تمامأ من الماء ننزل بذره ملح الليمون ونقلب جيدا وننزل بنوع المكسرات ونقليها جيدا
- ثم نحضر كيس بلاستيك او ورق زبده او قوالب سيليكون وندهنهم كويس بالزيت وتنزل بالملبن ونفرده كويس ونتركه حتي يتماسك جيداً ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبه وتقدم بألف هنا
وكذلك يمكن اضافه اي لون احمر او اي لون محبب للاولاد ويقلب مع الخليط بنفس الخطوات
تعليقات
إرسال تعليق