طريقه عمل الجلاش

https://www.anosh000.com

المقادير

*لفه من ورق الجلاش

*لحمه مفرومه 

*كوب لبن 

* سمنه بلدي او زبده

*ملح- فلفل اسود- بيضه -مكعب مرق

طريقه التحضير

-تحضير صينيه ندهنها جيدا بالماده الدهنيه

علي حسب لفه الجلاش نقسمهم الي جزئين نقوم بفرد ورقه من الجلاش ثم ندهنها بالسمنه المذابه ثم نضع ورقه أخري من الجلاش وندهنها الي ان ننتهي من الجزء الاول

ثم نضع حشوه اللحمه المفرومه أو الحشوه التي تفضلينها ثم ننزل بالجزء الثاني من الجلاش وندهن السمنه بين ورق الجلاش الي ان ننتهي من الكميه

-ثم نقطعها التقطيعه المفضله وتدخلها الفرن لمده عشره دقائق

-ثم نخرجها ونسقيها باللبن ومعه البيضه والملح والفلفل الاسود و مكعب مرق الدجاج ونخلطهم جيدا 

ثم ندخلها الفرن مره اخري الي ان يتم سواها ويحمر وجه الصينيه 

طريقه عمل عصاج اللحم المفروم

في طاسه نضع الماده الدهنيه

وعليها بصلتين كبار مقطعين قطع صغيره

وعليها حبه من الطماطم مقطعه مكعبات صغيره

وحبه فلفل حار ونشوحهم جيدا ثم

ننزل باللحمه المفرومه ومعه ملح وفلفل اسود وكمون وبهارات لحمه ونقلبهم جيدا ثم نتركها حتي تنضج وبذلك نكون حضرنا عصاج اللحم المفروم

حشوات أخري بديله اللحمه المفرومه في الجلاش

عمل الجلاش بحشوه البيتزا والسجق

مقادير الحشوة

*سجق مقطع قطع صغيره

*فلفل ألوان مقطع مكعبات

*بصله كبيره مقطعه مكعبات صغيره

*حبه من الطماطم مقطعه مكعبات صغيره

*جبنه مودزاريلا وشيدار أو ميكس جبن 

*رشه زعتر- ملح وفلفل اسود وكمون

تحضير. الحشوة

-في طاسه علي النار نضع المادة الدهنية

ومنزل بالسجق ياخد تشويحه ثم ننزل بالبصل والفلفل الألوان والطماطم ونشوحهم جيدا ثم ننزل بالتوابل والزعتر 

وبعد مانفردهم في منتصف الجلاش نضع عليهم ميكس الجبن وتكمل خطوات الجلاش بنفس الطريقة الي شرحناها

حشوه الجلاش بالدجاج

مقادير الحشوة

*نصف كيلو من الدجاج المخلي

*فصين ثوم مهروس

تحضير الحشوة

-في طاسه علي النار نضع المادة الدهنية

ثم ننزل بالدجاج ياخد تشويحه ثم ننزل بالبصل وفصين الثوم ثم بالفلفل الالوان والطماطم ونشوحهم جيدا حتي يتم النضج وتفرد الحشوة وعليها وعليها ميكس الجبن 

وتكمل باقي الخطوات السابق ذكرها في عمل الجلاش 

حشوه البسطرمه

مقادير الحشوة

*مقدار من البسطرمه 

*بصل مقطع الي مكعبات صغيره

*فلفل اخضر او الالوان

*زيتون اسود مخلي 

*ميكس جبن (اختياري)

*ملح وفلفل اسود وكمون

تحضير الحشوة

_في طاسه علي النار نضع المادة الدهنية

وننزل بالبصل الي ان يتشوح ثم ننزل بباقي المكونات 

وندمجهم جيدا مع بعض الي ان يتم النضج 

ثم نفرد الحشوة في الجلاش وتكمل باقي خطوات عمل الجلاش كما ذكرناها 

ويمكن أيضا حشو الجلاش بميكس جبن فقط وتكون لذيده وسريعه أيضا.

-