طريقه عمل المكرونه النجرسكو
المقادير.
ملحوظه لكل معلقه دقيق معلقه كبيره سمنه او الماده الدهنيه المرغوبة.
 |
| وصفه سهله جدا لعمل المكرونه النجرسكو |
المقادير.
- كيلو من المكرونه الاسباجني المسلوقه
- كيلو من البانيه المغسول جيدا ومقطع الي شرائح طوليه .
- 3حبات من الفلفل الرومي
- 2 بصله كبيره
- نصف كوب من الزيتون الاسود
- ملح حسب الرغبه
- معلقه صغيره كمون مطحون
- معلقه صغيره فلفل اسود
- معلقه صغيره بابريكا
- معلقه كبيره كاري
- لتر ونصف حليب
- 3 ملاعق دقيق
- مقدار من المده الدهنيه زيت او سمن بلدي او زبده
- *أو خليط من السمن والزيت*
- مكعب مرق الدجاج
- نصف ملعقه صغيره من جوزه الطيب
- جبنه مودزاريلا (اختياري)
الطريقه.
*اولآ. نقوم بسلق المكرونه وتصفيتها
طريقه السلق
نقوم بأحضار وعاء وبه ماء حتي درجه الغليان ونضع به معلقه ملح صغيره والمكرونه حتي تمام السلق ثم تصفي في مصفي وتغسل بالماء البارد وتترك حتي تتصفي تمامأ
وبلاش الزيت في ماء السلق حتي يتمسك الصوص بالمكرونه.
ثانيآ.نقوم بتحضير الحشو
في طاسه علي النار نضع المادة الدهنية
ثم ننزل بالبصل والفلفل وتقلب جيدا ثم ننزل بشرائح الدجاج والتوابل وتقلب جيدا حتي تنضج نضع عليها الزيتون وتقلب تقليبه خفيفه ثم ترفع من على النار.
ثالثاً تحضير البشاميلhttps://www.anosh000.com
في اناء علي النار نضع المادة الدهنية حتى تسخن ثم ننزل بالدقيق ونقلب لمدة خمسة دقائق ثم ننزل بالحليب ونقلب باستمرار حتى يكون الخليط ممزوج جيدا خالي من اي تكتلات ثم نضع الملح ومكعب المرق وجوزه الطيب ونقلبهم جيدا .
ملحوظه لكل معلقه دقيق معلقه كبيره سمنه او الماده الدهنيه المرغوبة.
*ثم نحضر الصينيه ونضع كميه بسيطه من البشاميل ثم ننزل بالمكرونه المسلوقه ثم نضع كميه بسيطه أخري من البشاميل ثم ننزل بخليط الدجاج بالبصل والفلفل والزيتون ثم نضع جبته مودزاريلا (اختياري)
ثم ننزل بطبقه أخري من المكرونه وعليها
باقي كمية البشاميل والجبنه المودزاريلا
علي وجهه الصينيه
ثم تدخل الفرن حتي يحمر وجهها
وتقدم بالهنا.
تعليقات
إرسال تعليق