طرق سهله وبسيطه جدا للكبده البلدي
المقادير.
-نصف كيلو من الكبده
-2معلقه كبيره ثوم مهروس
- نصف معلقه كمون
-نصف معلقه صغيره ملح
-نصف معلقه صغيره فلفل اسود
-2معلقه سمنه او زبده او زيت (اختياري)
-قطعه ليه صغيره
-قرن من الفلفل الحار
الطريقه
نحضر طاسه ونضع قطعه الليه حتي تذوب ويسلي منها الماده الدهنيه
ثم نضع السمن وعليه الثوم المفروم يتشوح ثم ننزل بالفلفل الحار ياخذ تشوبحه بسيطه ثم ننزل بالكبده ونقليها ثم نضيف التوابل
ونقليها جيدا حتي يتم النضج .
ويقدم معاها الليمون لمن يحب أن يعصر عليها
الليمون بتكون مفيده أكثر .
ودي اسهل وأبسط وافر طريقه ل الكبده
الكبده المقليه.طريقه عمل الكبده المقليه
المقادير.
* نصف كيلو من الكبده الضأن أو البلدي
* ربع كوب من الدقيق
* معلقه صغيره من الملح
*معلقه صغيره بهارات مشكله
*ربع ملعقه صغيره شطه (اختياري)
*ربع كوب زيت زيتون
*بصله متوسطه مقطعه الي شرائح
*نصف كوب من البقدونس المفروم
*ربع كوب من عصير الليمون الطازج
*نصف كوب من البقدونس المفروم
*ربع كوب من عصير الليمون الطازج
الطريقه.
-يتم تقطيع الكبده الي شرائح رفيعه عن طريق سكين حاد.
-خلط كل من المكونات الاتيه الدقيق والبهارات المشكله والملح والشطه في طبق مسطح.
- نضع شرائح الكبده في الدقيق المبهر جيدا من ونتأكد أن كل شريحه انغمرت بالدقيق جيدا
-ثم نضع المقلاه حتي تسخن جيدا ثم نضع زيت الزيتون ثم ننزل بشريحه الكبده وتأخد دقيقه على كل اتجاه حتي تتحمر جيدا.
-ثم نحضر طبق عليه مناديل مطبخ ونضع شرائح الكبده عليه حتي نتخلص من الزيت الزائد.
-وضع نصف كميه البصل والبقدونس المفروم في طبق التقديم ثم نضع الكبده من فوقها ثم نضع باقي البصل والبقدونس فوق الكبده للتزين
-ثم نضع عليها عصير الليمون الطازج عليها وتقدم
بالف هنا.
الكبده الاسكندراني.طريقه عمل الكبده الاسكندراني
المقادير.
- كيلو جرام من الكبده تكون نظيفه ومقطعه الي شرائح طوليه
- 3ملاعق من الخل
- 3حبات من الفلفل الاخضر وحبه من الفلفل الحار
- 3ملاعق من الزيت
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم
-طماطم مقطعه مكعبات
طريقه التحضير.
- تتبل الكبده قبل الطهي بأضافه الليمون والخل والملح والفلفل والشطه وتركها علي الاقل تلت ساعة.
- تسخين الزيت علي النار ثم نضع الثوم حتي يتحمر ثم ننزل بالفلفل الاخضر.والحار حسب الرغبه
- اضافه الكبده في الزيت والثوم وتقلبيها جيدا ثم
ننزل بالطماطم ونقلبها بهدوء على نار هادئة ثم تقدم بالهنا والشفا عليكم يارب
طريقه عمل كبده طريقه عمل كبده الدجاج
الي محبي كبده الدجاج أنها مفيده جدا واليكم طريقه سهله جدا وتكه صغيره ولكنها بتفرق جدا في طعمها.
المقادير.
- كيلو من الكبده وممكن تكون كبده فقط أو بالقوانص والقلوب
- 3ملاعق كبيره من الثوم المفروم
- واحد حبه فلفل اخضر حار(اختياري)
- معلقه كبيره قرفه
-معلقه صغيره فلفل اسود
-معلقه صغيره ملح (حسب الرغبه)
- معلقه صغيره كمون
طريقه التحضير.
- نغسل الكبده جيدا بالليمون والخل جيدا ثم تصفي جيدا
- في طاسه ساخنه نضع السمن او الزيت أو خليط من السمن والزيت
-ثم ننزل بالثوم حتي يتحمر ثم ننزل بالكبده ونقلبهم جيدا ثم ننزل بالفلفل وباقي التوابل
ونتركها حتى تمام النضج.
-خلط كل من المكونات الاتيه الدقيق والبهارات المشكله والملح والشطه في طبق مسطح.
- نضع شرائح الكبده في الدقيق المبهر جيدا من ونتأكد أن كل شريحه انغمرت بالدقيق جيدا
-ثم نضع المقلاه حتي تسخن جيدا ثم نضع زيت الزيتون ثم ننزل بشريحه الكبده وتأخد دقيقه على كل اتجاه حتي تتحمر جيدا.
-ثم نحضر طبق عليه مناديل مطبخ ونضع شرائح الكبده عليه حتي نتخلص من الزيت الزائد.
-وضع نصف كميه البصل والبقدونس المفروم في طبق التقديم ثم نضع الكبده من فوقها ثم نضع باقي البصل والبقدونس فوق الكبده للتزين
-ثم نضع عليها عصير الليمون الطازج عليها وتقدم
بالف هنا.
الكبده الاسكندراني.طريقه عمل الكبده الاسكندراني
المقادير.
- كيلو جرام من الكبده تكون نظيفه ومقطعه الي شرائح طوليه
- 3ملاعق من الخل
- 3حبات من الفلفل الاخضر وحبه من الفلفل الحار
- 3ملاعق من الزيت
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم
-طماطم مقطعه مكعبات
طريقه التحضير.
- تتبل الكبده قبل الطهي بأضافه الليمون والخل والملح والفلفل والشطه وتركها علي الاقل تلت ساعة.
- تسخين الزيت علي النار ثم نضع الثوم حتي يتحمر ثم ننزل بالفلفل الاخضر.والحار حسب الرغبه
- اضافه الكبده في الزيت والثوم وتقلبيها جيدا ثم
ننزل بالطماطم ونقلبها بهدوء على نار هادئة ثم تقدم بالهنا والشفا عليكم يارب
طريقه عمل كبده طريقه عمل كبده الدجاج
الي محبي كبده الدجاج أنها مفيده جدا واليكم طريقه سهله جدا وتكه صغيره ولكنها بتفرق جدا في طعمها.
المقادير.
- كيلو من الكبده وممكن تكون كبده فقط أو بالقوانص والقلوب
- 3ملاعق كبيره من الثوم المفروم
- واحد حبه فلفل اخضر حار(اختياري)
- معلقه كبيره قرفه
-معلقه صغيره فلفل اسود
-معلقه صغيره ملح (حسب الرغبه)
- معلقه صغيره كمون
طريقه التحضير.
- نغسل الكبده جيدا بالليمون والخل جيدا ثم تصفي جيدا
- في طاسه ساخنه نضع السمن او الزيت أو خليط من السمن والزيت
-ثم ننزل بالثوم حتي يتحمر ثم ننزل بالكبده ونقلبهم جيدا ثم ننزل بالفلفل وباقي التوابل
ونتركها حتى تمام النضج.
تعليقات
إرسال تعليق