اسهل وصفه لعمل سمك البربوني
المقادير.
*سمك بربوني الكميه حسب الرغبه
*عصير ليمون
* ثوم مهروس معلقتين كبار
*معلقه هريسه ثوم بالفلفل الاحمر (اختياري)
*معلقه كبيره كمون ، ملح ،كزبره ناشفه ،
معلقه توابل سمك
الطريقه.
*نقوم بغسل السمك جيدا ونتركه يصفي من الماء
*نقوم بخلط الثوم والليمون والهريسه والتوابل ومعلقه خل ونخلطهم جيدا
* نحشو السمك بالخلطه ونضعه علي السمك حتي تختلط الخلطه بالسمك جيدا
* ثم نتركه على الأقل نصف ساعه في التتبيلة
تحمير السمك .
*نقوم بأحضار بوله ونضع فيها نصف كوب من الدقيق وعليه الماء ونخفقهم جيدا ونضع ملح ،وفلفل اسود، وكمون ونخفقهم جيدا حتي يكون قوم الدقيق مثل الكيك.
*وتحضر طبق غويط ونضع الدقيق ومعلقتين من النشا وملح وفلفل اسود وكمون ونقلبهم جيدا .
* ثم نحضر طاسه ونضع الزيت وبعد مايسخن كويس نضع به السمك وقبل ذلك نأخد السمكه ونضعها في خليط الدقيق بالماء الي احضرناه مسبقأ ثم نقوم بوضعه في الدقيق المبهر والنشا ونتخلص من بقايا الدقيق ثم ننزل بها في الزيت وممكن نضع نصف ليمونه في الزيت بتمنع رائحه الزفاره عند قلي السمك.
السمك البربوني المحمر
* ثم نتركه على الأقل نصف ساعه في التتبيلة
تحمير السمك .
*نقوم بأحضار بوله ونضع فيها نصف كوب من الدقيق وعليه الماء ونخفقهم جيدا ونضع ملح ،وفلفل اسود، وكمون ونخفقهم جيدا حتي يكون قوم الدقيق مثل الكيك.
*وتحضر طبق غويط ونضع الدقيق ومعلقتين من النشا وملح وفلفل اسود وكمون ونقلبهم جيدا .
* ثم نحضر طاسه ونضع الزيت وبعد مايسخن كويس نضع به السمك وقبل ذلك نأخد السمكه ونضعها في خليط الدقيق بالماء الي احضرناه مسبقأ ثم نقوم بوضعه في الدقيق المبهر والنشا ونتخلص من بقايا الدقيق ثم ننزل بها في الزيت وممكن نضع نصف ليمونه في الزيت بتمنع رائحه الزفاره عند قلي السمك.
السمك البربوني المحمر
ويقدم بجانب سلطه خضراء وازر بالبصل
أزر السمك
*نقوم بأحضار وعاء ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة زيت ومثلهم سمن
*ولما يسخنو جيدا ننزل ببصلتين مقطعين قطع صغيره ونقلب حتي يحمر لون البصل الي درجه الغمقان البني
*ثم ننزل بكميه الارز ونشوحهم جيدا ثم ننزل بمقدار الماء لكل كوب ارز كوب ماء
*ونضع ملح وفلفل اسود وكمون وبهارات مشكله ونقلبهم جيدا ونتركه الي ان يغلي ويبدأ الارز يشرب الماء نهدي درجه الحراره حتي تمام النضج. ويقدم بالهنا والعافيه.
طريقه عمل أرز السمك
أزر السمك
*نقوم بأحضار وعاء ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة زيت ومثلهم سمن
*ولما يسخنو جيدا ننزل ببصلتين مقطعين قطع صغيره ونقلب حتي يحمر لون البصل الي درجه الغمقان البني
*ثم ننزل بكميه الارز ونشوحهم جيدا ثم ننزل بمقدار الماء لكل كوب ارز كوب ماء
*ونضع ملح وفلفل اسود وكمون وبهارات مشكله ونقلبهم جيدا ونتركه الي ان يغلي ويبدأ الارز يشرب الماء نهدي درجه الحراره حتي تمام النضج. ويقدم بالهنا والعافيه.
طريقه عمل أرز السمك
تعليقات
إرسال تعليق