البيتزا كما يجب أن تكون

1-كيلو من الدقيق يكفي لعمل اربعه بيتزا وسط وثلاثه كبير

2-مياه دافئة العجن 

3-معلقتين كبيره خميره ومعلقه سكر 

4-رشه ملح صغيره

5-زيت زيتون ومكعبين زبده

6-طماطم معصوره ومعلقه توم بودر وبصل بودر وملح وفلفل وزعتر

7-قطع البيروني وجنبه مودزاريلا أو مكس جبن رومي وشيدر ومودزاريلا 

الطريقه

نقوم بوضع الدقيق في بوله ثم نقوم بأختبار الخميره بوضع الخميره والسكر ومياه دافئة ونتركها بضع دقائق في مكان دافئ إذا حدث بها ارتفاع وفقعات كده الخميره صالحه 

وتوضع رشه ملح والخميره ونعجن جيدا حتي تتلم العجينه بسهوله ثم نحضر قطع الزبده بحراره الغرفه ونضعها وسط العجين ونعجن مره اخري حتي يتم العجين جيدا وبذلك تصبح عجينه هشه وطريه ثم نحضر إناء ندهن ذلك الإناء بزيت الزيتون ونضع العجينه على شكل كوره ونقوم بدهن وش العجينه بالزيت مره اخري وتغطي العجينه جيدا ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر 

نقوم بوضع معلقتين زيت كبيره ونضع الطماطم المعصوره أو المبشوره ونضع جميع التوابل ونقلب جيدا حتي يتقل وينضج الصوص ولاننسي الزعتر في الوصفه

-

اذا ارتفعت العجينه كده تمام وتم الاختمار جيدا  

نحضر الصينيه وندهنها زيت وفوق الزيت رشه دقيق نبطنها جيدا ثم نقوم بفرد العجينه داخل الصينيه وإذا كنتي ترغبين بأن تكون العجينه سمكها كبيره اتركيها كما هي أما إذا كنتي ترغبين بها رفيعه هاتي الشوكه واخرمي العجينه بعد فردها في الصينيه ونقوم بفرد الصلصه جيدا ولا تتضعي على الأطراف حتي لا تحترق 

ثم نضع الجبنه وقطع البيروني وتدخلها الفرن علي درجه حراره عاليه جدا لمده عشره دقائق أو حسب الفرن  

عند التسويه ننظر لاسفل البيتزا إذا استوت كده تمام ممكن نطفي نطفي الفرن ونشغل الشويه عليها 

البيتزا مش بتاخد وقت عشان متنشفش ولازم الفرن يكون سخن جدا.